Η « ΦΑΡΜΑ ΜΠΕΝΟΥ » ιδρύθηκε πρόσφατα στις βορειοανατολικές πλαγίες του όρους Μαινάλου, ως εκτροφείο θηραμάτων. Αρχικός σκοπός ήταν κυρίως οι οργανωμένες ομάδες (π.χ. κυνηγετικοί σύλλογοι) που ασχολούνται με το κυνήγι και θέλουν να εμπλουτίσουν την πανίδα της περιοχής τους. Γρήγορα όμως έγινε στροφή προς την παραγωγή κρέατος αγριόχοιρου απευθυνόμενη πλέον σε μονάδες εστίασης, caterings, ξενοδοχεία, καταστήματα delicatessen, εταιρείες logistics, chefs μαγειρικής και άλλους.

Το κρέας του αγριόχοιρου ανήκει στην κατηγορία των κόκκινων κρεάτων. Το χαρακτηριστικό έντονο ερυθρό χρώμα του οφείλεται στη μικρή ποσότητα ενδομυϊκού λίπους. Το γεγονός αυτό, το κάνει πιο σκληρό σαν κρέας και για αυτό, απαιτεί προσεκτικό και ιδιαίτερο τρόπο μαγειρέματος. Η ξεχωριστή γεύση του είναι αποτέλεσμα της διατροφής του με βολβούς και καρπούς του δάσους. Είναι είδος δασόβιο. Προτιμά δάση δρυός, καστανιάς και οξιάς. Είναι παμφάγο και η τροφή του αποτελείται από ρίζες βολβούς, διάφορα φρούτα και καρπούς και ειδικότερα βελανίδια, κάστανα, μανιτάρια και άλλα. Η απόλυτη ελευθερία κίνησης και η διατροφή των ζώων κατά το μεγαλύτερο μέρος με καρπούς του δάσους, βελανίδια, κάστανα, μανιτάρια, διάφορους βολβούς και ρίζες, έχει σαν αποτέλεσμα την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας κρέατος με ξεχωριστή γεύση.

Μέσα σε ένα δάσος από οξιές, βελανιδιές, καστανιές, όπου αναβλύζουν πήγες με κρυστάλλινα νερά, αφήνουμε τα ζώα να μεγαλώνουν αβίαστα, ελεύθερα, κυριολεκτικά στο βιότοπο τους. Χωρίς την χρήση φαρμάκων, αντιβιοτικών και αυξητικών ορμονών. Η χρήση των συνθετικών (αλλοπαθητικών) φαρμάκων πέρα του ότι απαγορεύεται από τον κανονισμό (ΕΟΚ) 2092/91 για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων, πρωτίστως είναι ξένη ως προς τη γενικότερη φιλοσοφία της φάρμας, η οποία ταυτίζεται με την υγιεινή των ζώων, την ευζωία τους και την πρόληψη των ασθενειών με τη χρήση αρωματικών φυτών στην διατροφή τους.
Εξασφαλίζουμε την επάρκεια τροφής το χειμώνα με δημητριακά από βιολογικές καλλιέργειες. Δημιουργούμε προστατευτικούς χώρους για τις χοιρομητέρες και τα μικρά τους. Προστατεύουμε τα ζώα από τους φυσικούς εχθρούς τους και κυρίως από τον άνθρωπο!