Holiday.gr - ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΚΥΚΛΑΔΕΣ

ΚΡΑΣΙ
Η Σαντορίνη φημίζεται για την παραγωγή της σε γεωργικά προϊόντα. Οι πιο γνωστές ποικιλίες κρασιών είναι το Ασύρτικο, μια λευκή ποικιλία με εξαιρετική προσαρμογή στο ιδιαίτερο περιβάλλον της Σαντορίνης.
Το φημισμένο Βισάντο, που είναι γλυκό κρασί λευκό ή κόκκινο και φτιάχνεται από λιαστά σταφύλια. Και το Νυκτέρι, που είναι ξηρό λευκό κρασί. Αυτό πήρε τα όνομά τους οινοπαραγωγούς, οι οποίοι τρυγούν τα σταφύλια το πρωί και τα επεξεργάζονται τη νύχτα όπου οι θερμοκρασίες είναι χαμηλότερες. Έτσι, επειδή οι διαδικασία παραγωγής του γίνεται τη νύχτα, το ονόμασαν Νυκτέρι.
Τα οινοποιεία του νησιού είναι επισκέψιμα καθώς στα περισσότερα λειτουργεί και μουσείο κρασιού.

ΤΟΜΑΤΑΚΙΑ
Οι μικρές άνυδρες τομάτες είναι ένα ακόμη προϊόν με παράδοση στη Σαντορίνη. Η ποικιλία της μικρόκαρπης χοντρόφλουδης και θαμνώδης αυτής τοματούλας δίνει καρπούς που πολλές φορές το μέγεθος του δεν ξεπερνά αυτό του κερασιού. Ο φλοιός της είναι σκληρός και η γεύση της μοναδική.
Η σπορά της γίνεται τον Φεβρουάριο και η συγκομιδή της αρχίζει τον Ιούνιο.
Πριν το σεισμό του 1956 η καλλιέργεια της τομάτας ήταν το κύριο αγροτικό προϊόν του νησιού. Μέχρι τότε λειτουργούσαν στο νησί 9 εργοστάσια τοματοπολτού.
Σήμερα λειτουργεί μόνο 1 εργοστάσιο, αυτό της Ένωσης Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων.
Τα μικρά αυτά τοματάκια μπορείτε να τα δοκιμάσετε στις ταβέρνες του νησιού.

ΦΑΒΑ
Η φάβα Σαντορίνης είναι το χαρακτηριστικότερο προϊόν του νησιού. Είναι όσπριο και το μέγεθός του είναι σχεδόν το ίδιο με τον κόκκο χοντρής άμμου.
Η καλλιεργούμενη έκταση στη Σαντορίνη φτάνει τα 2000 στρέμματα. Η σπορά της γίνεται το Νοέμβριο και η συγκομιδή της, το Μάιο. Ακολουθεί η επεξεργασία της. Δηλαδή ξήρανση στον ήλιο, καθαρισμός, αποφλοίωση και τεμαχισμός που γίνεται από τους ίδιους τους παραγωγούς.
Στις ταβέρνες της Σαντορίνης θα δοκιμάσετε αρκετές συνταγές από φάβα.