Τα Αρχαία Λατομεία Μαρμάρου βρίσκονται στον Μαρμαρά, 4 χλμ. από την πόλη. Η ιστορία της εξόρυξης μαρμάρου από τα λατομεία χρονολογείται από την Πρωτοκυκλαδική εποχή.

Το παριανό μάρμαρο θεωρείται μοναδικό σε ολόκληρο τον κόσμο. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που το κάνουν ξεχωριστό είναι η καθαρότητα και η υφή του, αλλά κυρίως η διαφάνεια και η λαμπρότητά του. Η διαφάνεια του παριανού μαρμάρου φτάνει τα 6 έως 7 εκατοστά, ενώ του πεντελικού μόλις το 1,5 εκατοστό. Γι' αυτό τα γλυπτά που κατασκευάζονταν από το αρχαίο παριανό μάρμαρο φαίνονται να λάμπουν. Καθώς το φως διαπερνά το μάρμαρο, του προσδίδει αυτή τη μοναδική φωτεινότητα. Δεν είναι τυχαίο ότι στην αρχαιότητα όλοι επιθυμούσαν αυτό το μάρμαρο, παρόλο που ήταν το ακριβότερο στον κόσμο.

Σε όλες τις εποχές, το μάρμαρο αποτελούσε τη βασική πηγή εισοδήματος και ?χωρίς υπερβολή? συνέβαλε καθοριστικά στην αρχιτεκτονική και τη γλυπτική τέχνη των κλασικών χρόνων.

Πιστεύεται ότι από αυτό το μάρμαρο είναι κατασκευασμένο το 70% των γλυπτών των νησιών του Αιγαίου. Και όχι μόνο αυτό. Από το περίφημο αυτό μάρμαρο δημιουργήθηκαν ορισμένα από τα αριστουργήματα της αρχαιότητας, όπως η Αφροδίτη της Μήλου, ο Ερμής του Πραξιτέλη, η Νίκη της Πάρου, η Νίκη της Σαμοθράκης, ο Θησαυρός των Αθηναίων στους Δελφούς και ο Ναός του Απόλλωνα στο ιερό νησί των Κυκλάδων. Λέγεται ακόμη ότι και ο Ναός του Σολομώντα κατασκευάστηκε από αυτό το μάρμαρο.

Η εξόρυξη του μαρμάρου σταμάτησε στα μέσα του 7ου αιώνα. Αργότερα, τον 19ο αιώνα, δύο εταιρείες ανέλαβαν την εκμετάλλευση των λατομείων, όμως απέτυχαν.

Σήμερα, αν επισκεφθεί κανείς τα λατομεία, μπορεί να δει μερικές από τις αρχαίες στοές και διαδρόμους, ενώ κομμάτια ακατέργαστου λευκού μαρμάρου παραμένουν διάσπαρτα σε όλο τον χώρο.